品番 20003

本店限定明太子２００ｇ

定価
3,672 円（税込：税率8%)

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商品説明

北海道・噴火湾産のスケトウダラのなかで最も鮮度がよいとされる一泊物(日網)を選び、腹出しされた原卵を使用。
粒子がきめ細かく、弾力のある上質な原卵を、和風の出汁をきかせたタレに漬け込んだ、辛さの中にやさしさのある味わいです。
お客様からのご要望にお応えして、インターネットでも販売を開始しました。
※日網とは
投網後24時間以内に水揚げした刺し網で漁獲したスケトウダラの俗称。
噴火湾地区のスケトウダラ刺し網魚は水温が低下し始める10月初旬から、概ね漁獲枠が消化される2月末頃まで行われております。
この時期北海道は北西からの冷たい風が吹き込み、それに伴い沿岸は時化の日が多くなります。
スケトウダラ刺し網魚は19トン未満の小型船で行うため、時化になると沖止め(止め網)となり、刺してある網を揚げられなくなるため、
既に海中で網に刺さっているスケトウダラは時間の経過とともに鮮度が著しく低下してきます。
鮮度の低下に伴いスケトウダラの体内にある血液の凝固が始まり、また卵に密着している胆嚢から胆汁が流れ出し、これが血栓や大きな胆汁の原因となってきます。
また、昨今の燃料高騰に伴い、漁が少ない時は採算を考えて、時化なくても出漁しない漁業者も少なくありません。
よってスケトウダラの日網卵は北海道でも限られた加工業者しか入手できない原卵となっております。

※明太子の一部が緑色(または黒色)になっていることがございますが、スケトウダラの胆汁が付着したためで品質には問題ございません。

【内容量】	200g ※明太子はグラム計量となり、写真の明太子の本数と異なる場合がございます。
【賞味期間】	冷蔵7日
【主原料/原産地】	すけとうだらの卵/北海道
【原材料】	すけとうだらの卵（北海道）、食塩、唐辛子／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤(V.C)、ポリリン酸Ｎａ、発色剤（亜硝酸Na）
【アレルギー情報】	なし
【外装サイズ】	156×126×30mm

※開封後は賞味期限にかかわらず、お早めに召しあがりください。

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