ふくやの明太子を使った簡単アレンジレシピ

ふくやの明太子を使ったアレンジレシピ

明太子といえば、「やっぱり白いご飯の上に乗せて食べるのが王道!」という方が多いかと思いますが、意外と料理のアレンジが効く食べ物なんです。

実際、明太子パスタや明太フランスなど、福岡グルメの人気メニューといえば「めんたいこ」を使ったアレンジグルメが多数思い浮かびますよね。

そこで今回は、明太子メーカーのふくやが考案した、オリジナルレシピをご紹介します。
オンラインストアで人気No.1の家庭用明太子を使い、手軽に美味しく仕上がるので、ぜひお試しください!

明太子だし茶漬け

明太子だし茶漬け

福岡観光で人気の太宰府天満宮で、参道の食べ歩きグルメとして大人気!
ふくや太宰府店の限定メニュー・明太子だし茶漬けを、ご自宅でも簡単に再現できるオリジナルレシピです。

材料(2人前)

  • 家庭用明太子:60g
  • ふくだし:1袋
  • 水:1カップ
  • お茶漬けのり、わさび:適量
  • あられ:少々
  • お好みの薬味:適量

作り方

  1. ふくだしを小鍋に入れて分量の水を注ぎ、一煮立ちさせる。
  2. ご飯に海苔と食べやすく切った家庭用明太子をのせ、わさびを添えてお好みであられを散らす。
  3. ②に温かいふくだしを注ぎ、お好みで薬味(ミョウガの薄切り、青じその千切り、ネギの小口切り)などを入れていただく。
    ※洋風アレンジで、粉チーズ・ブラックペッパーをかけても美味しいです。

お手軽明太フランスパン

ふくやの明太子を使ったお手軽明太フランスパン

ガーリック香る、福岡の人気グルメ・明太フランスパンをご自宅で手軽に楽しめるアレンジレシピです。

材料

  • フランスパン:1/2本
  • 明太バター
    └ 家庭用明太子:1/2パック
    └ 無塩バター:30g
    └ おろしにんにく:お好み量
  • パセリのみじん切り:少々

作り方

  1. 室温に戻してやわらかくしたバターと、皮を取ってほぐした明太子、にんにくを加えて混ぜ合わせる。
  2. フランスパンに縦に2本切り込みを入れ、内側に①を塗る。
    はみ出すように切り口の表面にも塗り、横に切り込みを4〜5本程度入れる。
  3. オーブントースターで4〜5分程度、焦がさないように焼く。

明太ささみサラダ

ふくやの明太子を使った明太ささみサラダ

材料(3~4人前)

  • 家庭用明太子:1パック
  • ささみ:150~200g
  • だいこん:1/4本
  • きゅうり:1/2本
  • マヨネーズ:大さじ3~4

作り方

  1. 家庭用明太子は、皮を取ってほぐしておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、ささみを入れる。
    火を止めて蓋をし、鍋ごと冷ます。
    粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で割く。
  3. だいこんときゅうりは、しりしり器でスライスするか、細切りにする。
  4. ボウルですべての材料を混ぜ合わせる。
    ※練りごま大さじ2を加えると、コクのある味わいに仕上がります。

鶏むね肉と明太のソテー 青じそ風味

鶏むね肉と明太のソテー 青じそ風味

赤い明太子でお弁当がパッと華やぐチキンソテーです。青じそ風味で冷めても美味しくいただけます。

材料(2人分)

  • 鶏むね肉:1枚
  • 家庭用明太子:60g
  • 塩・こしょう:各少々
  • 小麦粉:適量
  • バター・サラダ油:各大さじ1
  • 青じそ:2枚

作り方

  1. 鶏むね肉は皮を外して、真ん中に切り込みを入れる。
    ラップをのせて麺棒などで叩いてのばす。
  2. 明太子の皮に縦に切り込みを入れて開いて①にのせ、包みやすい大きさまで広げて青じそをのせる。
    鶏肉をたたんで元の形に戻して、ラップで形を整え、小麦粉をまぶす。
    ★明太子を挟んだら、鶏肉の閉じ目をしっかりと合わせましょう。
  3. フライパンにサラダ油を熱してバターを溶かし、2を加えてきつね色になるまで焼く。返して蓋をして蒸し焼きにして3〜4分程度火を通す。粗熱をとって食べやすく切り分けたら完成。
    お弁当のおかずにもオススメです。

厚揚げの明太チーズはさみ焼き

厚揚げの明太チーズはさみ焼き

厚揚げを使ったボリュームたっぷりのおかずメニューです。明太子とチーズを使って、大人も子供も喜ぶ味に仕上げました。

材料(2人分)

  • 家庭用明太子:50g
  • 厚揚げ:1/2枚
  • スライスチーズ:適量
  • おかずのり:適量

作り方

  1. 厚揚げは2㎝厚さのひと口大に切って切り込みを入れる。
  2. 明太子は輪切り、スライスチーズは厚揚げに挟める大きさに合わせて切って2枚重ねる。のりも同じサイズに切る。
  3. ①に②を挟み、オーブントースターで5分程度、表面が少しカリッとするまで焼きます。薄く焼き目をつけてできあがり。

明太子の無限ピーマンガーリック風味

明太子の無限ピーマンガーリック風味

あともう一品ほしい時にさっと作れる副菜メニューです。ピリッと辛い明太子とニンニクの香りで思わず箸が進みます!

材料(2人分)

  • 明太子:80g
  • ピーマン:3個
  • にんにく:1片
  • オリーブ油:小さじ2

作り方

  1. 明太子は輪切りにする。ピーマンは半分に切って種を取り、細切りにする。ニンニクは潰してみじん切りにする。
  2. にんにくとオリーブ油をフライパンに入れて火にかけ、ピーマンと明太子の1/3量を入れて炒める。
  3. ピーマンに火が通ったら、仕上げに残りの明太子を入れてさっと炒める。
    ★仕上げに入れる明太子は、さっと炒めて火を通さないのがポイントです。

たらと揚げ餅の明太みぞれ鍋

たらと揚げ餅の明太みぞれ鍋

たらと揚げ餅をだしでさっと煮て、大根おろしと明太子をのせたお手軽鍋です。

材料(2人分)

  • 味の明太子:1本
  • たら:2切れ(200g)
  • 塩:少々
  • 大根:1/4本
  • 水菜:1/4束
  • もち:2切れ
  • 揚げ油:適量
  • だし汁:3カップ
  • (A)酒:大さじ1
  • (A)うすくち醤油:大さじ1
  • (A)みりん:大さじ1/2
  • (A)塩:少々

作り方

  1. 味の明太子は食べやすく切り、たらはひと口大に切り塩をふって10分置き、熱湯をかける。大根はおろして水気を切っておく。水菜は食べやすく切る。
  2. もちはひと口大に切って、揚げ油に入れて、こんがりと揚げる。
  3. 鍋にだし汁と(A)を加えて一煮立ちさせる。たらを加えて火が通ったら、もち、水菜を加え、仕上げに大根おろしを加える。
  4. ③が温まったら味の明太子をのせていただく。

明太子の豆乳ごまうどん

明太子の豆乳ごまうどん

豆乳を使ったクリーミーな変わり種うどんです。豆乳と白だし、すりごまで作ったつゆを茹でたうどんにかけ、明太子をたっぷりのせます。

材料(2人分)

  • 味の明太子:50g
  • 白ねぎ:1/2本
  • 青ねぎ:3本
  • 豚こま切れ肉:80g
  • 冷凍うどん:2玉
  • (A)白だし:75ml
  • (A)水:1カップ
  • (A)豆乳:2カップ
  • (A)すりごま:大さじ1

作り方

  1. 味の明太子は食べやすく切り、白ねぎは斜め薄切り、青ねぎは小口切りにする。
  2. 冷凍うどんはレンジまたは、熱湯で温める。
  3. (A)の白だしと水を火にかけ、沸騰したら白ねぎと豚肉を加えて火を通し、豆乳を加える。温まったらすりごまを入れてスープを作る。
  4. 器に②を入れて、③を注ぎ、味の明太子をのせて青ねぎをふる。

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