ふくやの明太子を使った簡単アレンジレシピ
明太子といえば、「やっぱり白いご飯の上に乗せて食べるのが王道!」という方が多いかと思いますが、意外と料理のアレンジが効く食べ物なんです。
実際、明太子パスタや明太フランスなど、福岡グルメの人気メニューといえば「めんたいこ」を使ったアレンジグルメが多数思い浮かびますよね。
そこで今回は、明太子メーカーのふくやが考案した、オリジナルレシピをご紹介します。
オンラインストアで人気No.1の家庭用明太子を使い、手軽に美味しく仕上がるので、ぜひお試しください!
レシピ一覧
明太子だし茶漬け
福岡観光で人気の太宰府天満宮で、参道の食べ歩きグルメとして大人気!
ふくや太宰府店の限定メニュー・明太子だし茶漬けを、ご自宅でも簡単に再現できるオリジナルレシピです。
材料(2人前)
- 家庭用明太子:60g
- ふくだし:1袋
- 水:1カップ
- お茶漬けのり、わさび:適量
- あられ:少々
- お好みの薬味:適量
作り方
- ふくだしを小鍋に入れて分量の水を注ぎ、一煮立ちさせる。
- ご飯に海苔と食べやすく切った家庭用明太子をのせ、わさびを添えてお好みであられを散らす。
- ②に温かいふくだしを注ぎ、お好みで薬味(ミョウガの薄切り、青じその千切り、ネギの小口切り)などを入れていただく。
※洋風アレンジで、粉チーズ・ブラックペッパーをかけても美味しいです。
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お手軽明太フランスパン
ガーリック香る、福岡の人気グルメ・明太フランスパンをご自宅で手軽に楽しめるアレンジレシピです。
材料
- フランスパン:1/2本
- 明太バター
└ 家庭用明太子:1/2パック
└ 無塩バター:30g
└ おろしにんにく:お好み量 - パセリのみじん切り:少々
作り方
- 室温に戻してやわらかくしたバターと、皮を取ってほぐした明太子、にんにくを加えて混ぜ合わせる。
- フランスパンに縦に2本切り込みを入れ、内側に①を塗る。
はみ出すように切り口の表面にも塗り、横に切り込みを4〜5本程度入れる。 - オーブントースターで4〜5分程度、焦がさないように焼く。
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明太ささみサラダ
材料(3~4人前)
- 家庭用明太子:1パック
- ささみ:150~200g
- だいこん:1/4本
- きゅうり:1/2本
- マヨネーズ:大さじ3~4
作り方
- 家庭用明太子は、皮を取ってほぐしておく。
- 鍋に湯を沸かし、ささみを入れる。
火を止めて蓋をし、鍋ごと冷ます。
粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で割く。 - だいこんときゅうりは、しりしり器でスライスするか、細切りにする。
- ボウルですべての材料を混ぜ合わせる。
※練りごま大さじ2を加えると、コクのある味わいに仕上がります。
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鶏むね肉と明太のソテー 青じそ風味
赤い明太子でお弁当がパッと華やぐチキンソテーです。青じそ風味で冷めても美味しくいただけます。
材料(2人分)
- 鶏むね肉:1枚
- 家庭用明太子:60g
- 塩・こしょう:各少々
- 小麦粉:適量
- バター・サラダ油:各大さじ1
- 青じそ:2枚
作り方
- 鶏むね肉は皮を外して、真ん中に切り込みを入れる。
ラップをのせて麺棒などで叩いてのばす。 - 明太子の皮に縦に切り込みを入れて開いて①にのせ、包みやすい大きさまで広げて青じそをのせる。
鶏肉をたたんで元の形に戻して、ラップで形を整え、小麦粉をまぶす。
★明太子を挟んだら、鶏肉の閉じ目をしっかりと合わせましょう。 - フライパンにサラダ油を熱してバターを溶かし、2を加えてきつね色になるまで焼く。返して蓋をして蒸し焼きにして3〜4分程度火を通す。粗熱をとって食べやすく切り分けたら完成。
お弁当のおかずにもオススメです。
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厚揚げの明太チーズはさみ焼き
厚揚げを使ったボリュームたっぷりのおかずメニューです。明太子とチーズを使って、大人も子供も喜ぶ味に仕上げました。
材料(2人分)
- 家庭用明太子:50g
- 厚揚げ:1/2枚
- スライスチーズ:適量
- おかずのり:適量
作り方
- 厚揚げは2㎝厚さのひと口大に切って切り込みを入れる。
- 明太子は輪切り、スライスチーズは厚揚げに挟める大きさに合わせて切って2枚重ねる。のりも同じサイズに切る。
- ①に②を挟み、オーブントースターで5分程度、表面が少しカリッとするまで焼きます。薄く焼き目をつけてできあがり。
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明太子の無限ピーマンガーリック風味
あともう一品ほしい時にさっと作れる副菜メニューです。ピリッと辛い明太子とニンニクの香りで思わず箸が進みます!
材料(2人分)
- 明太子:80g
- ピーマン:3個
- にんにく:1片
- オリーブ油:小さじ2
作り方
- 明太子は輪切りにする。ピーマンは半分に切って種を取り、細切りにする。ニンニクは潰してみじん切りにする。
- にんにくとオリーブ油をフライパンに入れて火にかけ、ピーマンと明太子の1/3量を入れて炒める。
- ピーマンに火が通ったら、仕上げに残りの明太子を入れてさっと炒める。
★仕上げに入れる明太子は、さっと炒めて火を通さないのがポイントです。
たらと揚げ餅の明太みぞれ鍋
たらと揚げ餅をだしでさっと煮て、大根おろしと明太子をのせたお手軽鍋です。
材料(2人分)
- 味の明太子:1本
- たら:2切れ(200g)
- 塩:少々
- 大根:1/4本
- 水菜:1/4束
- もち:2切れ
- 揚げ油:適量
- だし汁:3カップ
- (A)酒:大さじ1
- (A)うすくち醤油:大さじ1
- (A)みりん:大さじ1/2
- (A)塩:少々
作り方
- 味の明太子は食べやすく切り、たらはひと口大に切り塩をふって10分置き、熱湯をかける。大根はおろして水気を切っておく。水菜は食べやすく切る。
- もちはひと口大に切って、揚げ油に入れて、こんがりと揚げる。
- 鍋にだし汁と(A)を加えて一煮立ちさせる。たらを加えて火が通ったら、もち、水菜を加え、仕上げに大根おろしを加える。
- ③が温まったら味の明太子をのせていただく。
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明太子の豆乳ごまうどん
豆乳を使ったクリーミーな変わり種うどんです。豆乳と白だし、すりごまで作ったつゆを茹でたうどんにかけ、明太子をたっぷりのせます。
材料(2人分)
- 味の明太子:50g
- 白ねぎ:1/2本
- 青ねぎ:3本
- 豚こま切れ肉:80g
- 冷凍うどん:2玉
- (A)白だし:75ml
- (A)水:1カップ
- (A)豆乳:2カップ
- (A)すりごま:大さじ1
作り方
- 味の明太子は食べやすく切り、白ねぎは斜め薄切り、青ねぎは小口切りにする。
- 冷凍うどんはレンジまたは、熱湯で温める。
- (A)の白だしと水を火にかけ、沸騰したら白ねぎと豚肉を加えて火を通し、豆乳を加える。温まったらすりごまを入れてスープを作る。
- 器に②を入れて、③を注ぎ、味の明太子をのせて青ねぎをふる。